Helgekosen.

Heihei, og god helg, endelig!!
Håper den blir fin for dere.

Jeg velger å så godt det lar seg gjøre å spise vegansk, altså ingen dyreprodukter, nå blir det så klart litt her og der av det ene og det andre, men sånn er det jo, spesielt i begynnelsen. Jeg prøver også å spise minst mulig av sukker, salt, oljer og andre tilsetningstoffer, det er ikke det at jeg ikke spiser det, men jeg prøver å være ops på hva jeg får i meg, og prøver å finne andre alternativer eller erstatninger som vil være bedre for meg, noe som fører til en mye bedre mage, mindre intense hjerteklapp, som jeg til tider sliter med, sukker og koffein forverrer for eksempel dette hos meg, jeg føler meg også mye bedre når det kommer til kropp og sinn, og siden en vegansk livsstil gir rom for å spise en god del mer til hvert måltid, er jeg som oftes alltid mett og tilfredsstilt frem til neste måltid. Og for å være litt sånn hippie, som svogeren min kaller meg for, så er det jo også mye bedre for dyr og miljø.


Chips fra Way Better, sjokolade fra Plamil og kokosboller fra Funky Fresh Foods (let me tell you, de er livet).

Dette er typisk helgekos for meg, dette varierer så klart fra helg til helg, nøtter og andre sjokolader er et must, ofte finner jeg nye ting jeg vil prøve, Sunkost som er alternativet her i byen er en ukentlig pengesluker. Er jeg på besøk på fredagskvelden eller overnatting hele helgen, skjer det litt for ofte at jeg også faller for disse «fristelsene» hjerne og luktesans manipulerer meg til å tenke at jeg savner, noe jeg alltid innser at jeg ikke gjør ved første bit, det er så rart og spennende hvordan smakssansen endrer seg.
 

Publisert under Mat

Kos til både helg og hverdag.

Hei, og god fredag, fininger! Noen planer denne helgen?

I dag står jobb på planen, så får vi se hva fredagskvelden bringer, men før jeg setter i gang tenkte jeg at jeg kunne dele enda to små frokost/lunsj tips med dere, det har blitt i overkant mye mat her i det siste, men jeg håper det går fint, det er jo så greit å ha gode alternativer nå som helgen kommer og flere av oss har litt bedre tid til matlaging og kos. 

Havregrøt:
Havregryn
Vann
Fryste bær – bringebær, blåbær, rips, bjørnebær

Bland dette sammen i en kjele, rør og la det koke opp til det blir konsistensen du ønsker deg. Topp det med hva du vil, nok en gang finnes det få grenser.

Topping:
2 plommer
1 kiwi
1/2 banan
Rosiner
Granateple

Pannekaker:
Havregryn
Kanel
Vann

Du kan også tilsette flere smaker, som f.eks banan, honning, bær, mel, forkjellige typer melk, mel osv. Det eneste som gjelder er å smake seg frem, som sagt følger jeg sjeldent oppskrifter og hvor mye jeg skal ha av en ting, det er gøy å eksperimentere, en feil kan som oftes rettes opp.

Topping:
Banan
Kiwi

Her kan du ha på hva du vil, frukt, grønnskaker, kjøttpålegg, syltetøy, forskjellige typer ost eller ingenting. Husk at du ikke må handle stort inn hvis du tenker på å lage deg noe, som oftes har du noe i kjøleskapet eller på benken som vil fungere like bra som det som sto i oppskriften du fant på nettet, vi trenger ikke mye, for egentlig er vi mennesker veldig lette å tilfredstille, vi er bare så vandt med å ha så mye, at vi helt glemmer at vi klarer oss med bare litt.
  

Ha en fin helg, smukker. Nyt fredagen, endelig!
Klemmer fra meg til dere.
 

Publisert under Mat

Avhengighet.

Er det noe jeg har helt dilla på i disse dager så er definitivt knekkebrød, finnes det egentlig stort bedre enn hjemmelaget knekkebrød? Let me tell you – NO. I hvert fall ikke bedre enn dette, nam, nam, nam, jeg kunne spist det som chips. Perfekt til frokost, lunsj eller bare for å dempe sult eller søtsug. 

Knekkebrød:
3,5dl havregryn
3,5dl sammalt rug grov, grov spelt og sammalt hvete kan også brukes
2dl solsikkekjerner/frø
1dl linfrø
1dl sesamfrø
7dl vann
1ss fiberhusk, binder knekkebrødet bedre sammen

Bland sammen det tørre, for så å tilsette vannet. Fordel deigen på ett eller to brett, glatt utover med en slikkepott. Så steker du i 10 minutter, på 190 grader, etter så å dele opp i passende stykker med kniv eller pizzahjul. Stek den videre på 190 grader, i ca 30 – 40 minutter, så løfter du de over på en rist, og lar de ligge i 15 – 30 minutter med ovnsdøren litt på gløtt, ved ca 100 grader. Dette er sånn min kjære mamma gjør det, steketiden vil så klart variere med tanke på forskjellige ovner, føl deg frem, finn din greie. Legg de tilslutt i en kakeboks, plast vil gjøre de myke.

Juice:
Vannmelon 
Sitron
Granateple
Ingefær
Vann

Bland alt sammen i en blender, smak og tilsett mer etter hvilke smaker du ønsker skal dominere. Så friskt og godt, mmm!




 

Publisert under Mat

Åhh, god damn.

Heihei, skjønninger! Har dere en fin onsdag?

NAM NAM NAM
Tenkte å dele en liten oppskrift med dere, frokost, lunsj eller bare et mellommåltid. Det finnes jo ingen grenser for hva vi kan ha i en smoothie, la fantasien kontrollere, den kan være tykk eller tynn, drikkes eller spises, grønn eller rosa, bruk det du har der og da, du trenger ikke følge en oppskrift til punkt og prikke, når det kommer til oppskrifter lager jeg alltid mine egne, men lar meg inspirere av andres, vi liker alle forskjellige smaker.

Smoothie:
4 bananer (Gjerne fler, men her i huset er det dessverre fler som liker bananer, så i dag måtte jeg begrense meg litt, hehe.)
1 stor kopp med forskjellige fryste bær – bringebær, blåbær, rips, bjørnebær
1 ts acai pluver
Litt vann, gjerne havremelk/mandelmelk/kokosmelk også

Topping:
1 klementin
1 plomme
1 kiwi

Er det noe jeg savner å ha på toppen eller i, så er det definitivt sommerens beste jordbær og bringebær, de smaker ikke det samme nå som kulden trekker inn og mørket faller på, men det finnes jo så mye annet, så mye godt og spennende, hvor godt er det ikke med epler, appelsiner, fersken, druer, pasjonsfrukt og alt som finnes der ute, som vi bare glemmer i skyggen av sommerens heiteste frukt, og ikke for å snakke om grønnsaker, havregryn også, så mye som kan lures inn, spinat f.eks, selv ingefær er en stor hitt hos meg.

Jeg er ikke så glad i farger, eller, farger går greit, men jeg foretrekker de duse og mørke, og så klart svart, grått og hvitt, men når det kommer til mat, der er det en helt annen tone, farger, farger, farger, sterke, disse tunge høstdagene blir jo så mye bedre med litt farge, og da er mat i alle regnbuens farger tidenes gledesspreder. Sett av litt ekstra tid på kjøkkenet en dag i uka, eller syv, det gjør så mye med sjela, i hver fall min. 



 

Publisert under Mat